测试指标 安全指标：邻苯二甲酸二甲酯（DMP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）、邻苯二甲酸二戊酯（DPP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP） 塑化剂品种繁多，在白酒中检出的塑化剂是指邻苯二甲酸酯类（PAEs），常见的PAEs有20多种，当中以DEHP使用最广，占塑化剂产量的3/4，其次是DBP。 PAEs的分子结构类似于“激素”，因此可干扰生物体内分泌的化学物质，改变人体内荷尔蒙雌激素水平。长期食用塑化剂超标的食品，会损害男性生殖能力，促使女性性早熟，严重可能导致畸胎、癌症等。 国家卫生计生委发布的白酒产品中塑化剂风险评估指出，当白酒塑化剂DEHP和DBP的含量分别在5mg/kg、1mg/kg以下时，对饮酒者的健康风险处于可接受水平。 白酒中的塑化剂从何而来 消道长虽在11款白酒未检出塑化剂，但邻苯二甲酸酯类塑化剂是白酒风险监控的重点物质之一。 邻苯二甲酸酯类塑化剂本身不是食品原料，也不允许添加到食品中，白酒也不例外。 但是，白酒酿造过程会接触到一些由塑料、橡胶材料制成的管件设备或管道、高分子材料的容器，往往都含有塑化剂；其次，塑化剂易迁移，而且在白酒中有较好的溶解性，使塑化剂可以迁移到白酒中。 值得一提的是，在酿酒过程中替换塑料、橡胶管道就可将塑化剂含量降到很低，比如一般不添加塑化剂的聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP），但这些依赖于企业的责任与自律。 如今，一些大型酒企开始实行“以钢代塑”，减少塑料制品对白酒的影响，不过目前仍有不少小型酒企继续使用酒泵进出乳胶管，而“酒泵进出乳胶管”正是白酒塑化剂频频超标的源头。 此外，包装材料也可能成为白酒塑化剂问题的“帮凶”，比如塑料瓶盖和内塞，当中以价格低廉的塑料酒桶、塑料袋等潜在风险最大。
